HOTELS A CHAMONIX

vendredi 24 avril 2009

HOTEL LES AIGLONS A CHAMONIX - RENOVATION EXEMPLAIRE

LA PRESSE EN PARLE.

RÉNOVATION HÔTELIÈRES EXEMPLAIRES

Les rénovations des hôtels Les Aiglons et Le Morgane à Chamonix (Haute-Savoie) revendiquent un fort engagement en faveur du développement durable et de l'environnement.

Contact: Pierre DELOHEN
Le Moniteur
Article du 4 avril 2009

lundi 20 avril 2009

HOTEL LES AIGLONS - CHAMONIX

LA PRESSE EN PARLE

Dernière article sur l'hôtel LES AIGLONS Resort & Spa à Chamonix:
http://www.lepoint.fr/actualites-voyages/2009-04-17/hotel-3-etoiles-sous-le-mont-blanc/1088/0/335555

Publié le 16/04/2009 - Modifié le 17/04/2009 N°1909 Le Point

Hôtel - 3 étoiles sous le Mont-Blanc

La tendance s’affirme depuis quelques années : la montagne est devenue design. Adieu, petits personnages en feutrine verte sur les abat-jour et boiseries festonnées à la scandinave. La tendance est au granit et au sapin bruts, aux éclairages travaillés, à la mise en valeur du cadre. Le revers de la médaille ? Le prix. Et pourtant, il en est un, à Chamonix, qui joue la carte contemporaine tout en restant à portée de chéquier, c’est l’hôtel des Aiglons. Il se classe parmi les 3-étoiles, quand son grand frère Le Morgane, rouvert l’an dernier, en arbore 4.

Le groupe Mont-Blanc Tourisme a agrandi et rénové cet hôtel de 56 chambres qui en compte aujourd’hui 107, en réduisant autant que possible les conséquences environnementales des travaux. Sans rien sacrifier au confort. Dès la réception, le ton est donné : l’immense baie vitrée donne l’impression que le sommet du mont Blanc est à un saut de puce. Dehors, la piscine chauffée permet de nager sous l’aiguille du Midi et un hammam, un sauna et un vestiaire ont été aménagés dans trois mazots. À l’intérieur, les chambres ont adopté les tons taupe et beiges de mise dans les hôtels modernes, réchauffés par du mauve ou du bleu ciel, selon les étages. Enfin, des photos de Monica Dalmasso, encadrées ou tirées sur tissu, rappellent par de gros plans sur des failles dans le rocher ou des vues du massif qu’ici la montagne est reine.

Hôtel Resort & Spa Les Aiglons, 270, avenue de Courmayeur, Chamonix-Mont-Blanc (Haute-Savoie). Ch. : à partir de 110 euros la double, 200 euros la junior suite. 04.50.55.90.93, www.aiglons.com. Spa Deep Nature by Algotherm accessible aux clients de l’hôtel et aux extérieurs.

jeudi 19 mars 2009

DEJEUNER AU RESTAURANT LE "A"

OU DÉJEUNER A CHAM'

Finis les déjeuners moroses, bienvenue aux déjeuners toniques face au Mont-Blanc ! Le déjeuner (entrée, plat ou plat, dessert) est en effet assorti d’un accès libre au spa extérieur (sauna, hammam) autour de la piscine chauffée . Le tout pour 22€ à midi, prêt de la serviette inclus !

The 3 star Hotel Les Aiglons is showing its sense of innovation: no more boring lunches, instead it’s in with refreshing dishes facing Mont-Blanc. Lunch (starter and main course or main course and dessert) includes free access to the outdoor spa (sauna, hamman) around the heated swimming pool. Free towel hire is also included in the 22€ lunch rate.

L’Hotel “Les Aiglons” porta un soffio di novità: addio pranzi scialbi e benvenuti pranzi “tonici”! Infatti il pranzo ( antipasto e secondo o secondo e dessert) comprende anche l’accesso libero alla spa all’aria aperta (sauna e hammam, che affacciano sulla piscina riscaldata). Il tutto dì fronte alla splendida vista del Monte Bianco e a soli 22 euro (con asciugamano a disposizione).

FORFAIT “LUNCH & SPA - 22€

• De 12h00 à 14h00, forfait déjeuner

• Une entrée et un plat ou un plat et un dessert

• Accès sauna, hammam et piscine inclus (prêt de serviette)

“LUNCH & SPA” FORMULA - 22€

• From noon to 2pm, lunch plus spa

• Starter and main course or main course and dessert

• Access to the sauna and hamman included (and loan of a towel)

Cordonnées Hôtel Les Aiglons*** Resort & Spa

270, avenue de Courmayeur - 74400 CHAMONIX MONT BLANC

Tel : 04 50 55 90 93

Mail : reservation@hotelaiglonschamonix.com

Web : www.aiglons.com

mardi 17 mars 2009

OU DEJEUNER A CHAM'

... RESTAURANT LE "A"

Rebaptisé le « A » et confié pour un challenge de taille au Chef David COCHEREAU et sa brigade, le restaurant de l’hôtel LES AIGLONS Resort & Spa a retrouvé un nouveau souffle depuis quelques mois.

David COCHEREAU, qui a déjà fait ses preuves chez Jean BARDET (double étoilé Michelin à Tours), est arrivé dans la vallée de Chamonix en 2004 pour le lancement du restaurant l'Impossible. Il a rapidement raflé un Bib (récompense qualité prix Michelin) pour sa cuisine créative et raffinée.
David est une personne réservée, simple et humble. Cette retenue lui sert d'inspiration pour élaborer ses plats et faire preuve de créativité.

Très à l'aise dans sa cuisine, il aime jouer avec les saveurs et les couleurs et s'applique à faire renaitre les légumes de jadis longtemps oubliés.

Ce qui lui importe, c'est la satisfaction du client : il a toujours un œil sur la salle et aime voir le retour des assiettes vides.

Ses spécialités:

« Originale » : Le Hachis Parmentier aux truffes et foie gras
« Locale » : Le Féra du lac Léman au beurre blanc de Seyssel
« Créative » : Carré de Porcelet laqué au miel de montagne et épices douces
« Exotique » : Tartare de Bar et Saumon d'Ecosse aux fruits de la passion et citron vert

Pour utiliser au mieux les produits de saison, David propose une carte différente chaque mois et fait toujours preuve d'inventivité.

« Pour moi, une table satisfaite provient d'un vrai travail d'équipe, d'une cohésion rigoureuse entre la cuisine et la salle. Une équipe à mon image, des personnes passionnées par leur métier et motivées par de nouveaux défis ».